Przepis na nalewkę ze śliwek na bimbrze

Nalewkę ze śliwek można przyrządzić zarówno ze śliwek żółtych (mirabelek), jak i śliwek węgierek. Co więcej – możesz skorzystać nawet z owoców suszonych. Zobacz nasze dwie wersje przepisu na nalewkę ze śliwek: z cukrem i bez cukru.

Składniki na nalewkę ze śliwek na bimbrze

Mocno dojrzałe śliwki - zdaniem wielu osób - są wystarczająco słodkie i nie ma potrzeby dodawać do nich substancji słodzących. jednak są i fani słodkich trunków - im polecamy skorzystanie z przepisu w wersji numer 1. Do nalewki, w zależności od swoich indywidualnych preferencji i ulubionych smaków, można dodać laskę wanilii, cynamon, goździki lub daktyle.

Wersja 1 - z cukrem

• dojrzałe śliwki węgierki – 1,5 kg
• cukier biały – 450 g
• czysty spirytus – 500 ml*
• czysta wódka – 500 ml*.

*Spirytus i wódkę można zastąpić domowym bimbrem (1 litr).

Wersja 2 - bez cukru

• dojrzałe śliwki węgierki – 1,5 kg
• czysty spirytus lub domowy bimber – 1 l.

Akcesoria

Do przyrządzenia nalewki ze śliwek będziesz potrzebować następujących akcesoriów:

• słój (znajdziesz go w kategorii słoiki – możesz przefiltrować produkty wg pojemności, np. 2 litry) albo słój wielofunkcyjny lub gąsior, jeśli chcesz przygotować na raz większą ilość alkoholu
• lejek z sitkiem lub worek filtracyjny z uchwytem
• butelki na nalewki
• etykiety na nalewki.

[product id="401,1217,1109" onlyAvailable="true"]

Więcej akcesoriów znajdziesz w dziale Produkcja nalewek. Zobacz też nasze autorskie zestawy nalewkowe.

Wykonanie nalewki ze śliwek na bimbrze na 2 sposoby

Im dłużej nalewka będzie leżakować, tym bardziej intensywny, głęboki i owocowy będzie jej smak. Pośpiech jest absolutnie niewskazany, bo czas jest sprzymierzeńcem domowych trunków.

Wykonanie - wersja 1

1. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki.
2. Zalać spirytusem i wódką lub bimbrem.
3. Odstawić na miesiąc.
4. Po miesiącu dosypać cukier.
5. Odstawić na miesiąc.
6. Nalewkę zlać, przefiltrować i przelać do mniejszych opakowań (np. butelek na nalewki).
7. Po upływie minimum 3 miesięcy (lub dłużej) nalewka jest gotowa do picia.

Wykonanie - wersja 2

1. Umyć i osuszyć owoce.
2. Owoce - w całości, łącznie z pestkami - w szczelnym, zakorkowanym opakowaniu zalać wysokoprocentowym alkoholem (np. spirytusem lub bimbrem).
3. Odstawić w ciepłe miejsce.
4. Po upływie minimum 2 miesięcy do roku roztwór zlewa się, przefiltrowuje i rozlewa do mniejszych i bardziej poręcznych pojemników (np. butelek na nalewki).

[product id="849,846,1402" onlyAvailable="true"]

Najpopularniejsze rodzaje i gatunki śliwek

Najpopularniejsze w Polsce gatunki śliwek to mirabelki i węgierki. Pierwszy z nich to okrągłe, żółte lub czerwone owoce o kulistym kształcie. Mirabelki są niewielkie - ich średnica zazwyczaj nie przekracza 2-3 centymetrów, łatwo oddzielić pestki od miąższu dojrzałego owocu, więc drylowanie można wykonywać nawet ręcznie.

Drugi z wariantów swoją nazwę zawdzięcza rodowodowi - prawdopodobnie owoc przybył do Polski z Węgier. Ten gatunek śliwki posiada podłużny kształt i fioletowy lub granatowy kolor skórki. Dojrzała węgierka jest miękka i podobnie jak mirabelka łatwo oddzielić miąższ od pestki.

Kiedy zbierać śliwki?

Wspomniane powyżej dwa popularne gatunki śliwek - mirabelki i węgierki - najlepiej zbierać o następujących porach:

• Mirabelki - zbiór tych owoców przypada na okres od końca lipca do połowy sierpnia. Najlepsze owoce, które nadają się do zrywania, mają żółtą skórkę niekiedy z pomarańczowym rumieńcem. W przypadku mirabelek nie ma co zwlekać ze zbiorem, bo gdy owoce osiągają pełną dojrzałość, to opadają z drzew.
• Śliwki węgierki - zbiór tych owoców przypada na okres od połowy września do końca października. Najlepsze owoce, które nadają się do zrywania, to takie, które są miękkie i pestka bez problemu odchodzi od miąższu. Dojrzałe nie opadają z drzewa, należy je zebrać ręcznie, im później, tym są słodsze i bardziej dojrzałe, a powstałe z nich przetwory czy nalewki mają bogatszy i pełniejszy smak.

Co w sytuacji, gdy chcemy przygotować nalewkę, a czas zbiorów jeszcze nie nastał lub się z tym spóźniliśmy? Zawsze można skorzystać z suszonych śliwek. Smak nalewki będzie inny, ale warto przetestować również taki wariant. Można również równolegle przygotować dwie wersje – ze świeżych i suszonych owoców, a następnie przetestować, która wersja smakowa bardziej nam odpowiada.

Właściwości śliwek

Śliwki są bogatym źródłem przeróżnych witamin i minerałów, przede wszystkim wapnia, magnezu, fosforu, potasu, a także witaminy C (to bardzo dobre źródło tej witaminy), witaminy A, witaminy K i kwasu foliowego. Śliwki - za sprawą wysokiej zawartości błonnika - mają pozytywny wpływ na procesy trawienne, działają lekko przeczyszczająco. Dzięki temu pomagają w pozbywaniu się z organizmu tłuszczu (w tym cholesterolu). Śliwki to doskonały pomysł na zdrową przekąskę - najlepiej sięgać po owoce suszone, bo zawierają nawet 5 razy więcej błonnika niż świeże.

Zobacz też nasze inne przepisy na nalewki, w tym np.:

• przepis na nalewkę z mirabelek,
• przepis na nalewkę z żurawiny,
• przepis na nalewkę z aronii.