Nie ma nic bardziej letniego niż aromatyczny, domowy dżem truskawkowy. Jego słodycz, intensywny smak i zapach świeżych owoców przywołują wakacyjne wspomnienia. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić dżem truskawkowy, trafiłeś idealnie. W artykule przedstawiamy przepis na dżem truskawkowy, który nie tylko zachwyci smakiem, ale i pięknie zaprezentuje się w naszych słoikach.
Jakie truskawki wybrać na dżem?
Do przygotowania dżemu truskawkowego domowego najlepiej sprawdzą się dojrzałe, aromatyczne truskawki – idealnie, gdy będą pochodzić z lokalnych upraw lub własnego ogródka. Wybieraj owoce jędrne, słodkie, nieprzejrzałe. Nie muszą być idealne wizualnie – ważne, by były świeże i jędrne. Takie odmiany truskawek jak Senga Sengana czy Honeoye mają intensywny smak i piękny kolor po przetworzeniu.
Przepis na dżem truskawkowy
Musisz pamiętać, że do przygotowania dżemu używa się sporej ilości cukru, bo jest to element, dzięki któremu przetwory nie psują się i możemy cieszyć się nimi w okresie zimowym. Jeśli zdecydujesz się na mniejszą ilość cukru, to wybierz słodsze truskawki.
Ponadto dżem dłużej gotowany i zapasteryzowany również sporo wytrzyma w chłodnym miejscu, więc jeśli chcesz dodać mało cukru lub zastąpić go słodzikiem, to koniecznie pamiętaj o poprawnej pasteryzacji.
Składniki:
- truskawki – 1 kg
- cukier – 400-500 g
- sok z cytryny – 1 łyżka.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory (dżemy, konfitury)
- zakrętki do słoików
- serwetki (kapturki) na słoiki
- etykiety na przetwory
- lejek do słoików.
[product id="2756,1156,2964" onlyAvailable="true"]
Jak zrobić dżem truskawkowy? Sposób wykonania
- Umyj i odszypułkuj truskawki.
- Pokrój je i zasyp cukrem, odstaw na 1–2 godziny.
- Gotuj na małym ogniu przez około 30–40 minut, mieszając.
- Na koniec dodaj sok z cytryny.
- Przelej gorący dżem do wyparzonych słoików i odstaw do góry dnem.
W naszym sklepie znajdziesz kompletne zestawy do przetworów: słoiki, lejki, etykiety i zakrętki – wszystko, czego potrzebujesz do domowego wekowania.
Dżem truskawkowy bez cukru i żelfixu?
Jak zrobić dżem truskawkowy bez cukru? To pytanie pojawia się coraz częściej. Można – i warto! Jeśli unikasz cukru, użyj erytrytolu, ksylitolu lub stewii. Zamiast żelfixu wystarczy dłuższe gotowanie – truskawki naturalnie zawierają pektyny, które zagęszczają masę.
Warto użyć mniejszych słoików 200–300 ml, jeśli robisz przetwory bez cukru – szybciej zużyjesz je po otwarciu.
[product id="2245,1199,1158,2073" onlyAvailable="true"]
Jakie przetwory z truskawek warto zrobić?
Truskawki są bardzo uniwersalne. Oprócz klasycznego dżemu możesz przygotować:
- konfiturę z wanilią lub miętą,
- truskawki w syropie,
- mus truskawkowy do deserów,
- kompot do słoika na zimę.
Polecamy też nasz przepis na lemoniadę truskawkową, którą warto serwować w słojach z kranikiem – to produkty idealne także na kompoty i soki.
Dlaczego warto jeść truskawki?
Poza cudownym smakiem, truskawki to źródło:
- witaminy C i antyoksydantów,
- błonnika i kwasu foliowego,
- niskiej ilości kalorii i naturalnych cukrów.
Spożywanie truskawek wspiera odporność, poprawia stan skóry i wspomaga trawienie – a w formie dżemu to idealna alternatywa dla sklepowych słodyczy.
Zobacz też nasze inne przepisy na dżemy.