Przechowywanie

Wśród znajomych zaczynają krążyć informacje, które lasy są najbardziej oblegane, gdzie pojawiły się borowiki, a gdzie ktoś trafił na wyjątkowo dorodne podgrzybki czy kurki. Po udanym grzybobraniu, powstaje pytanie co zrobić z grzybów świeżych, a co zrobić z pozostałą ilością aby zachować świeżość i naturalny aromat na dłużej? Po ususzeniu pojawia się jednak kolejne ważne pytanie: jak przechowywać suszone grzyby, aby nie straciły aromatu, nie zawilgły i jak najdłużej zachowały dobrą jakość? Dobrze ususzone grzyby mogą wzbogacić smak zup, sosów, farszów czy świątecznych potraw, ale tylko pod warunkiem, że zostaną odpowiednio przechowywane. Suszone grzyby najlepiej trzymać w szczelnym pojemniku, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu , najlepiej w temperaturze około 10–18°C . Takie warunki pomagają chronić je przed wilgocią, utratą aromatu, pleśnią oraz szkodnikami spożywczymi. Warto też suszone grzyby kontrolować co kilka tygodni pod kątem pleśni.