Tradycyjna konfitura z pachnących płatków dzikiej róży
Sezon letni to idealny czas na uzupełnienie zapasów zimowych w naszych spiżarniach, a także wzbogacenie ich o nowe produkty. Nie od dziś wiadomo że oprócz warzyw i owoców można spożywać również kwiaty niektórych roślin takich jak np. Dzika róża. Konfitura z płatków dzikiej róży wykonywana jest od pokoleń. Głównym składnikiem są płatki róży nadające pachnący i niezwykły zapach oraz smak.
Składniki:
- 50 g płatków wonnej róży
- 250 g białego cukru
- 1 cytryna
- 165 g wody
- sok z połowy małej cytryny
Potrzebne do produkcji:
- durszlak
- garnek
- miska
- łyżka
- nóż
- słoiczki z zakrętkami
Przepis:
- Płatki róży zrywami i wkładamy je do durszlaka, w celu pozbycia się niepożądanych robaczków.
- Nożem lub ręcznie usuwamy białe części aby pozbyć się smaku gorzkiego.
- Płuczemy płatki pod bieżącą wodą i odcedzamy.
- Płatki róży rozkładamy rękoma i układamy warstwami w misce, przesypując każdą warstwę cukrem. Zostawiamy na noc.
- Następnego dnia zagotowujemy wodę i pozostały cukier. Dodajemy sok z cytryny. Gotujemy przez 5 minut nie mieszając. Następnie odstawiamy i studzimy.
- Do wywaru dodajemy płatki z płynem, wydzielonym przez noc. Całość gotujemy na małym ogniu przez ok 15-20 minut.
- Tak przygotowaną konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków i zakręcamy. Słoiczki ustawiamy wieczkiem do dołu.
Słoiki do produkcji, przechowywania i podania
Konfitura z dzikiej róży jest szeroko wykorzystywana w cukiernictwie do nadziewania pączków czy mazurków Wielkanocnych. Jednak w domowym zaciszu idealnie się sprawdzi jako dodatek do herbaty na chłodne jesienne wieczory.
Smacznego!