Pigwa to owoc będący źródłem wielu witamin i składników mineralnych, który w okresie jesienno-zimowych infekcji i spadku odporności powinien obowiązkowo zagościć w naszej diecie. Stanowi on bardzo dobre źródło witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy w walce z grypą i przeziębieniem.
Owoce pigwy, potocznie nazywanej polską cytryną, dojrzewają na przełomie września i października, ale najlepiej zbierać je w okresie po pierwszych przymrozkach. Pigwa to bardzo twardy i kwaśny owoc, dlatego nie nadaje się do spożycia w postaci surowej. Owoc pigwy kształtem przypomina małą gruszkę lub jabłko w kolorze żółtym. Z tego jesiennego owocu możemy przygotować wiele przetworów, które oprócz walorów smakowych korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Najpowszechniejsze wyroby to marmolady, dżemy, powidła, kompoty, soki, nalewki, wina czy też popularna w ostatnim czasie tzw. pigwa do herbaty.
Pigwa do herbaty z miodem
Do przygotowania wyśmienitego dodatku do herbaty, będziemy potrzebowali tylko dwóch składników. Podstawową wersję możemy przygotować z owoców pigwy oraz cukru. Drugi ze składników można jednak zastąpić miodem, bądź ksylitolem. Przyprawy korzenne takie jak goździki, imbir, cynamon czy kardamon wzbogacą smak przygotowanego produktu i nadadzą mu niepowtarzalny aromat, więc warto również zastosować ich dodatek.
Składniki:
- 1 kg owoców pigwy
- 8 łyżek miodu
Potrzebne do produkcji:
Przepis:
- Owoce pigwy dokładnie umyj.
- Czyste owoce pokrój na połówki i wyciągnij gniazda nasienne, nie obieraj.
- Pigwę pokrój na drobne kawałeczki lub zetrzyj na tarce i przełóż do słoja.
- Rozdrobnioną pigwę zalej miodem i dokładnie wymieszaj. Jeżeli miód jest skrystalizowany ogrzej go w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej postaci. Uważaj, aby nie dopuścić do jego przegrzania, gdyż utraci on swoje prozdrowotne walory. Maksymalna temperatura do jakiej możemy podgrzać miód, aby nie utracił on swoich właściwości wynosi około 35° C. Idealny do sprawdzenia temperatury będzie termometr długopisowy.
- Słój zakręć i pozostaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Co jakiś czas wstrząśnij słojem, aby dokładnie wymieszać przyrządzoną miksturę.
- Przygotowaną pigwę do herbaty możesz odcedzić uzyskując syrop lub zachować ją w wersji z cząstkami owoców i przełożyć do małych słoiczków. Produkt należy przechowywać w lodówce przez okres do 3 tygodni.