
Spaghetti bolognese to jedno z najpopularniejszych dań włoskiej kuchni, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Połączenie soczystego mięsa mielonego z aromatycznym sosem pomidorowym i makaronem spaghetti to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ale co tak naprawdę sprawia, że to danie jest tak wyjątkowe? Oprócz wysokiej jakości składników, kluczową rolę odgrywają tu odpowiednio dobrane przyprawy. Wyjaśniamy, jakie przyprawy dodać do spaghetti bolognese i prezentujemy przepis na to proste, ale jednocześnie pyszne danie.
Jakie przyprawy do spaghetti? Sekrety włoskiej kuchni
Aby sos bolognese był prawdziwą ucztą dla podniebienia, warto zadbać o odpowiednią kompozycję przypraw. Oto kilka kluczowych składników, które nadadzą Twojemu daniu głębi i aromatu:
- Czosnek: podstawa wielu włoskich potraw. Czosnek dodaje potrawie charakteru i wzmacnia smak innych przypraw.
- Cebula: słodka lub czerwona cebula to kolejny niezbędny składnik. Cebula nadaje sosowi głębi i słodyczy.
- Oregano: to zioło jest nieodłącznie związane z włoską kuchnią. Oregano dodaje sosowi bolognese charakterystycznego, lekko pikantnego aromatu.
- Bazylia: świeża bazylia to wisienka na torcie. Dodaje potrawie świeżości i delikatnej słodyczy.
- Tymianek: dodaje sosowi złożoności i nuty korzenności.
- Pieprz czarny: świeżo mielony pieprz czarny podkreśla smak pozostałych przypraw.
- Sól: niezbędna do wyciągnięcia smaku z innych składników.
Ważny jest jednak nie tylko dobór przypraw, ale też ich jakość. W naszym sklepie znajdziesz wiele najwyższej jakości przypraw i ziół, w tym przyprawy jednorodne, mieszanki przypraw czy zestawy przypraw.
Jak przyprawić mięso mielone do spaghetti?
Jednym z kluczowych elementów spaghetti bolognese jest odpowiednio przyprawione mięso mielone. Najczęściej używa się mięsa wołowego, jednak popularne są również mieszanki wołowo-wieprzowe. Aby uzyskać pełny, głęboki smak, należy skupić się na przyprawieniu mięsa już na etapie smażenia.
Oprócz soli i pieprzu, dobrze sprawdzą się tu:
- oregano,
- bazylia,
- czosnek granulowany,
- papryka słodka.
Przepis na spaghetti bolognese
Wiesz już, jakie przyprawy wybrać do spaghetti bolognese, więc czas na przedstawienie przepisu. Sekretem wspaniałego smaku sosu bolońskiego, oprócz wysokiej jakości składników, jest też czas gotowania. Sos powinien się gotować co najmniej godzinę, a najlepiej dwie godziny. Dzięki temu smaki i aromaty idealnie się połączą.
Składniki:
- mielone mięso wołowe lub wołowo-wieprzowe – 500 g
- cebula – 1 sztuka
- marchewka duża – 1 sztuka
- seler naciowy – 3 łodygi
- pomidory pelati – 1 puszka
- koncentrat pomidorowy – 2 łyżki
- bulion wołowy lub drobiowy – 500 ml
- czosnek – 2 ząbki
- przyprawy: bazylia, oregano, tymianek
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- makaron spaghetti – 500 g
- opcjonalnie: czerwone wino.
Przygotowanie:
- Na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i seler naciowy.
- Usmaż mięso mielone aż się zarumieni, przypraw je solą, pieprzem oraz ziołami.
- Połącz mięso z warzywami, dodaj czerwone wino i poczekaj aż odparuje. Następnie wlej bulion.
- Dodaj pomidory w puszce, koncentrat i przyprawy do sosu bolońskiego: bazylię, oregano, tymianek.
- Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, aby smaki się połączyły. Na początku warto gotować pod rozszczelnioną pokrywką, a pod koniec gotowania zdjąć pokrywkę.
- Ugotuj makaron al dente według przepisu na opakowaniu.
- Podawaj spaghetti bolognese z odrobiną startego parmezanu i świeżym listkami bazylii.
Zobacz też inne nasze artykuły z przepisami na smaczne i sycące jednogarnkowe dania główne, np.