Maliny są owocami, które znakomicie sprawdzają się jako składnik w produkcji różnych rodzajów wina. Ich wyjątkowy smak, delikatna kwasowość i bogactwo przeciwutleniaczy sprawiają, że wino z malinami jest popularnym wyborem dla miłośników winiarstwa. Tworzenie własnego wina malinowego to nie tylko wspaniała przygoda, ale także sposób na odkrywanie nowych smaków i doświadczenie winiarstwa w domowym zaciszu. Skorzystaj z naszych porad, by samodzielnie zrobić wino malinowe.
Jak zrobić wino malinowe?
Czego potrzebujesz, by wyprodukować domowe wino malinowe? Przedstawiamy listę niezbędnych akcesoriów i składników, a także krok po kroku podajemy sposób przygotowania domowego wina malinowego.
Akcesoria
- balon na wino lub pojemnik fermentacyjny
- lejek do balonu
- rurka fermentacyjna
- sitko lub worek do filtracji
- butelki na wino.
Zobacz wszystkie produkty w naszej kategorii: Winiarstwo.
Składniki:
- świeże maliny – 1 kg
- cukier – 1 kg
- woda – 4 litry
- drożdże winiarskie z pożywką – 1 opakowanie (polecamy Drożdże + pożywka uniwersalne BAYANUS STRONG VITA - 21 % - 25 L lub Spirit Ferm - drożdże winiarskie z pożywką - AROMATIC WINE COMPLEX - 40 g - 25-50 l)
- sok z cytryny – 1 łyżka.
Przygotowanie wina malinowego
Cały proces przygotowania domowego wina trwa kilka miesięcy i każdy krok jest ważny (począwszy od odpowiedniego przygotowania malin), jeśli chcesz uzyskać dobrej jakości trunek.
Przygotowanie malin
- Zbierz świeże, dojrzałe maliny.
- Starannie umyj maliny, usuwając wszelkie zanieczyszczenia.
- Jeśli maliny są zbyt duże, możesz je delikatnie zmiażdżyć, aby ułatwić uwalnianie smaków i aromatów podczas fermentacji.
Przygotowanie soku malinowego
- Umieść maliny w dużym naczyniu (polecamy balon do wina o pojemności 10-15 l lub pojemnik fermentacyjny) i dodaj cukier. Delikatnie wymieszaj, aby cukier rozpuścił się i dobrze połączył z malinami.
- Pozostaw maliny w naczyniu na około 24 godziny, aby uwolniły sok i aromaty.
Fermentacja
- Po 24 godzinach dodaj wodę do naczynia z malinami i cukrem. Dodaj również sok z cytryny i drożdże winiarskie.
- Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie zakryj naczynie kapturem lub korkiem z rurką fermentacyjną, pozwalając dwutlenkowi węgla uciekać.
- Pozostaw naczynie w ciepłym miejscu w temperaturze pokojowej przez około 28 dni, aby proces fermentacji mógł się rozpocząć.
- W tym czasie zlewaj wino co 2 tygodnie, aby pozbyć się osadu z dna naczynia fermentacyjnego.
Przesączenie i dojrzewanie
- Po zakończeniu fermentacji, przecedź wino malinowe przez drobne sitko lub worek do filtracji, który znajdziesz w naszym sklepie, aby usunąć wszelkie osady i zanieczyszczenia.
- Przelej wino do butelek i zakorkuj je szczelnie. Polecamy butelki do wina BORDEAUX – znajdziesz je w naszym sklepie, w kilku odcieniach.
- Przechowuj butelki w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej kilka miesięcy, aby wino mogło odpowiednio dojrzeć i rozwinąć pełen smak.
Degustacja
- Po kilku miesiącach oczekiwania, Twoje domowe wino malinowe jest gotowe do degustacji.
- Otwórz butelkę i przelej wino do kieliszków.
