Jakie przetwory warto zrobić z patisonów na zimę? Polecamy patisony marynowane, patisony kiszone i sałatkę z patisonów zamkniętą w słoikach. Wszystkie przepisy są bardzo łatwe do wykonania, więc poradzą sobie z nimi nawet te osoby, które wcześniej nie przygotowywały jesiennych przetworów.
Patisony – smaczne i uniwersalne warzywa
Patisony to małe warzywa o wielkich możliwościach kulinarnych. Ich delikatny smak i chrupkość sprawiają, że są doskonałym dodatkiem do różnych dań. Ze względu na miękką konsystencję patisony idealnie nadają się do różnych technik kulinarnych, od smażenia po duszenie i grillowanie.
Patisony są bogatym źródłem składników odżywczych. Zawierają witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy, witaminę A, korzystną dla zdrowia oczu, oraz witaminę K, która wpływa na krzepliwość krwi. Ponadto dostarczają potasu, który jest istotny dla prawidłowego funkcjonowania serca i mięśni.
Przepis na patisony marynowane
Marynowane patisony to doskonały dodatek do sałatek, kanapek i przekąsek. Możesz je przygotować w kilku smakach, dodając różne przyprawy do marynaty.
Składniki:
- patisony – 1 kg
- woda – 2 szklanki
- ocet – 2 szklanki
- sól – 3 łyżki
- cukier – 2 łyżki
- czosnek – 3 ząbki
- ziele angielskie – 5 ziaren
- pieprz – 5 ziaren
- liście laurowe – 3 sztuki.
Akcesoria:
Przygotowanie:
- Patisony obierz, pokrój na plastry lub w kostkę, a czosnek posiekaj.
- W garnku zagotuj ocet, wodę, sól, cukier i przyprawy.
- Dodaj pokrojone patisony i czosnek, gotuj przez 5 minut.
- Przełóż do słoików, zalej gorącym roztworem, zakręć słoiki i pasteryzuj przez 10-15 minut.
- Odstaw na kilka dni, aby smaki się przemieszały.
Przepis na patisony kiszone
Kiszenie patisonów to świetna metoda, by z warzyw wydobyć nie tylko ciekawy smak, ale też wzbogacić ich wartości odżywcze.
Składniki:
- patisony – 1 kg
- woda – 2 litry
- sól – 50 g
- ziarna pieprzu – kilka sztuk
- liście chrzanu (opcjonalnie) – kilka sztuk.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory
- etykiety samoprzylepne na przetwory
- serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Patisony umyj i pokrój na plastry.
- W dużym garnku rozpuść sól w wodzie.
- Warstwowo układaj patisony w słoikach, dodając ziarenka pieprzu i liście chrzanu między warstwami.
- Zalej słoiki słoną wodą, tak aby patisony były całkowicie zanurzone.
- Zakręć słoiki i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka dni, aż patisony się zakiszają.
- Po kilku dniach przenieś słoiki do lodówki, gdzie kiszone patisony będą gotowe do spożycia po kilku tygodniach.
Przepis na sałatkę z patisonów do słoików
Sałatka z patisonów, z dodatkiem innych warzyw, w marynacie octowej, sprawdzi się jako dodatek do dań głównych lub jako przekąska. W naszym przepisie podajemy najbardziej tradycyjny zestaw warzyw do sałatki, ale możesz w tej kwestii eksperymentować.
Składniki:
- patisony – 1 kg
- cebula – 2 sztuki
- papryka (np. czerwona i zielona) – 2 sztuki
- marchew – 2 sztuki
- ogórki konserwowe – 2 sztuki
- zalewa octowa (1 szklanka octu, 1 szklanka wody, 2 łyżki cukru, 1 łyżka soli).
Akcesoria:
- słoiki na przetwory
- etykiety samoprzylepne na przetwory
- serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Patisony obierz i pokrój w kostkę, a cebulę, papryki, marchewki i ogórki w paseczki.
- W garnku przygotuj zalewę octową, dodając cukier, sól i wodę.
- Gotuj zalewę przez kilka minut.
- Wrzuć pokrojone warzywa do wrzącej zalewy i gotuj przez 5 minut.
- Przełóż sałatkę do słoików, zalej gorącą zalewą, zakręć słoiki i pasteryzuj przez 10-15 minut.
- Po wystudzeniu możesz przechowywać sałatkę w chłodnym miejscu.
Na naszym blogu znajdziesz wiele ciekawych przepisów na przetwory, w tym np. przepisy na dżemy lub przepisy na soki.