Papryka to warzywo nie tylko pyszne, ale też bardzo zdrowe. Bardzo często gości na naszych stołach jako podstawa dania lub dodatek. Jeśli chcesz skrócić czas przyrządzania potraw, to zamknij paprykę w słoikach na zimę. Przedstawiamy aż 5 przepisów, m.in. na sos paprykowy, sałatkę czy pastę.
Przetwory z papryki – dlaczego warto?
Przetwory z papryki to nie tylko smaczna alternatywa na zimowe miesiące, ale również doskonały sposób na zachowanie wartości odżywczych tego warzywa. Papryka jest bogata w witaminę C, wspomagającą układ odpornościowy, i inne przeciwutleniacze, które chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Warzywa towarzyszące papryce w słoikach
Przygotowując przetwory z papryki, warto również dodać do słoików inne warzywa, które urozmaicą smak i teksturę. Najczęściej wybieranymi towarzyszami papryki są:
- Cebula – dodaje delikatnej słodyczy i aromatu do przetworów.
- Czosnek – intensyfikuje smak i nadaje pikantności.
- Pomidory – idealne do pasty z papryki czy sosu.
- Marchew – wprowadza nutę słodyczy i koloru.
- Ogórki kiszone – nadają lekko kwaśny smak.
Najpopularniejsze przetwory z papryki do słoików
Przedstawiamy 5 propozycji na przetwory z papryki. Są to: pasta z papryki, sos z papryki, sałatka z papryki, papryka pieczona i papryka z miodem. Wszystko szczelnie zamknięte w słoikach, dzięki czemu możesz przechowywać te domowe przetwory przez wiele miesięcy.
Pasta z papryki w słoikach
Pasta z papryki to doskonały dodatek do kanapek czy przekąsek. Możesz serwować ją także jako dip na różnego rodzaju imprezach. Pasuje do potraw podawanych na zimno oraz ciepło.
Składniki:
- papryka (najlepiej czerwona) – 1 kg
- pomidory – 4 sztuki
- cebula – 2 sztuki
- czosnek – 3 ząbki
- olej lub oliwa – ½ szklanki
- ocet – ½ szklanki
- sól, pieprz, cukier do smaku.
Akcesoria:
Przygotowanie:
- Paprykę, cebulę, czosnek i pomidory pokrój w kostkę.
- Następnie podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj pozostałe składniki (poza octem) i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
- Wlej ocet i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Przełóż pastę do słoików, zamknij je i pasteryzuj przez 20 minut.
Sos z papryki w słoikach
Ten sos doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, makaronu czy pizzy. Jest bardzo łatwy do przygotowania.
Składniki:
- papryka czerwona – 1,5 kg
- pomidory w puszce – 400 g
- cebula – 2 sztuki
- czosnek – 3 ząbki
- olej lub oliwa – ½ szklanki
- sól, pieprz, cukier do smaku.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory
- etykiety samoprzylepne na przetwory
- serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Paprykę, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.
- Podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj paprykę i pomidory.
- Gotuj całość przez około 30 minut, aż składniki zmiękną i sos zgęstnieje.
- Przelej gorący sos do słoików, zakręć je i pasteryzuj przez 20 minut.
Sałatka z papryki w słoikach
Ta sałatka to świetny dodatek do dań mięsnych czy kanapek. Bardzo ładnie będzie się prezentować, jeśli użyjesz paprykę w różnych kolorach: czerwoną, żółtą, zieloną, pomarańczową. Jeśli lubisz pikantne sałatki, to dodaj także ostre papryczki.
Składniki:
- papryka w różnych kolorach – 1 kg
- cebula – 2 sztuki
- olej lub oliwa – ½ szklanki
- ocet – ½ szklanki
- cukier – 1 łyżka
- sól – 1 łyżeczka
- ziele angielskie – kilka ziaren.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory
- etykiety samoprzylepne na przetwory
- serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Paprykę i cebulę pokrój w paski.
- Gotuj je przez kilka minut w wodzie z solą, odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Następnie przygotuj marynatę z oleju, octu, cukru i ziela angielskiego.
- Zalej nią paprykę i cebulę, zamknij słoiki i pasteryzuj przez 10 minut.
Papryka pieczona do słoików
Pieczona papryka to smaczna przekąska, dodatek do sałatek czy pizzy. Możesz wykorzystać ją także do zup, np. kremu z pieczonej papryki, kremu dyniowo-paprykowego lub zupy z soczewicy i pieczonej papryki.
Składniki:
- papryka (czerwona lub w różnych kolorach) – 2 kg
- oliwa – 2 łyżki
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory
- etykiety samoprzylepne na przetwory
- serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Paprykę umyj i przekrój na połówki, usuń gniazda nasienne.
- Ułóż je na blasze, skórką do góry, skrop oliwą i posyp przyprawami.
- Piecz w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200°C.
- Następnie włóż pieczoną paprykę do słoików, zakręć je i pasteryzuj przez 20 minut.
Papryka z miodem
Papryka z miodem w słoiku to niezwykle aromatyczny przetwór, który doskonale komponuje się z serami czy mięsnymi daniami. Warto wypróbować, bo zaskakuje smakiem.
Składniki:
papryka (czerwona lub w różnych kolorach) – 1 kg
- miód – 100 g
- ocet balsamiczny – 3 łyżki
- sól – ½ łyżeczki
- pieprz – ½ łyżeczki.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory
- etykiety samoprzylepne na przetwory
- serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Paprykę pokrój w paski i ułóż w słoikach.
- W rondelku podgrzej miód, ocet, sól i pieprz.
- Gotuj przez kilka minut, aż składniki się połączą i sos zgęstnieje.
- Zalej paprykę słodko-kwaśnym sosem, zakręć słoiki i pasteryzuj przez 10 minut.
Przetwory z papryki to doskonały sposób na cieszenie się smakiem tego warzywa przez cały rok. Pasta, sos, sałatka czy pieczona papryka to tylko niektóre z możliwości. Wypróbuj różne przepisy i odkryj, jak smaczne i zdrowe mogą być przetwory.
