Jak zrobić nalewkę z pigwy? Przepis jest bardzo prosty - przedstawiamy go w kilku prostych krokach. Wyjaśniamy też, czym różni się pigwa od pigwowca i podpowiadamy, który z tych owoców jest lepszy do zrobienia domowego trunku.
Nalewka z pigwy czy z pigwowca?
Pigwa i pigwowiec nie są tym samym gatunkiem, ich nazw często używa się wymiennie, ale jest to błąd. Na pierwszy rzut oka rośliny i owoce są do siebie podobne. Posiadają szereg wspólnych cech - zarówno pigwa, jak i pigwowiec po zerwaniu nie nadają się od razu do spożycia i wymagają przetworzenia.
Czym różni się pigwa od pigwowca? Pigwa to najczęściej drzewo, rzadko duży krzew, z kolei pigwowiec jest ciernistym krzewem. Owoce? W przypadku pigwy są one duże w kształcie gruszki lub jabłka (zawsze większe i bardziej miękkie niż pigwowiec), u pigwowca mniejsze, bardziej okrągłe i twardsze.
Jak przygotowywać przetwory z pigwy, a jak z pigwowca? Pigwowiec jest znacznie bardziej kwaśny, dlatego dodaje się do niego dużo więcej cukru niż do pigwy. Pigwowiec - za sprawą kwaśnego smaku - jest nazywany polską cytryną, z jego owoców częściej niż z pigwy robi się soki i nalewki.
Jakie owoce wybrać do nalewki z pigwy?
Do przetworów wybieramy wyłącznie owoce dojrzałe, bez obić czy innych uszkodzeń. Najbardziej pożądany kolor skórki? Żółty lub pomarańczowy. Ponieważ pigwy i pigwowce są twarde, dlatego z ich zbiorem najczęściej czeka się aż do pierwszych przymrozków. Po przemrożeniu owoce są bardziej miękkie, a ich smak delikatniejszy i mniej kwaskowaty.
Należy również pamiętać, że nasiona pigwy w dużych ilościach mogą być trujące lub spowodować złe samopoczucie (np. migrenę czy niestrawność), dlatego przed dodaniem owoców do nalewki zalecamy bardzo dokładnie je usunąć.
Przepis na nalewkę z pigwy
Istnieje wiele wariantów nalewki z pigwy – poza najbardziej podstawowym i klasycznym przepisem, ten trunek można również wzbogacić miodem, pomarańczami, jabłkami, laskami cynamonu, wanilią czy rumem. My podajemy przepis podstawowy, który można wzbogacić wg własnych preferencji.
Składniki:
- owoce pigwy lub pigwowca (np. pigwowiec japoński) – 1-1,5 kg
- cukier – 200 g
- wódka czysta – 250 ml
- spirytus – 250 ml.
Akcesoria:
- duży słoik lub słój wielofunkcyjny
- butelki na nalewki
- etykiety na nalewki lub zawieszki na butelkę
- lejek z sitkiem lub worek filtracyjny z uchwytem.
[product id="1542,1109,846" onlyAvailable="true"]
Więcej akcesoriów znajdziesz w dziale Produkcja nalewek. Zobacz też nasze autorskie zestawy nalewkowe.
Wykonanie:
- Obierz owoce ze skórki.
- Zetrzyj pigwę na tarce o średnich lub cienkich oczkach i umieść w słoju.
- Owoce zasyp cukrem.
- Po 7-10 dniach zlej syrop, a następnie połącz go z wódką i spirytusem.
- Po upływie 3-4 miesięcy nalewka jest gotowa do spożycia.
Nalewkę polecamy przechowywać w ozdobnej butelce, na którą możesz nakleić etykietę lub powiesić zawieszkę.
[product id="849,1217,1973" onlyAvailable="true"]
Właściwości owoców pigwy i pigwowca
Owoce pigwy i pigwowca posiadają szereg zalet i prozdrowotnych właściwości. Największą ich zaletą jest bardzo wysoka zawartość witaminy C, a także innych witamin - przede wszystkim z grupy B. Są również bogate w wiele związków mineralnych, między innymi żelazo, wapń, magnez i potas.
Owoce mają rozgrzewające właściwości, dlatego najczęściej spożywa się przetwory z nich w okresie jesienno-zimowym. Za sprawą swoich właściwości i dużej dawki witamin są wykorzystywane jako naturalne wsparcie w leczeniu kaszlu, przeziębienia czy stanów grypowych.
Zobacz nasze inne przepisy na nalewki.