Jeśli szukasz przepisu na likier, który nie wymaga długiego czekania, to warto rozważyć likier kajmakowy na wódce. Wystarczą tylko 3 składniki, blender (albo Thermomix) i dosłownie kilka minut pracy. Właśnie dlatego likier z masy kajmakowej jest dziś znacznie popularniejszy niż wersje z cukierków. Ponadto efekt końcowy jest bardzo przewidywalny, a konsystencja kremowa.
Dlaczego likier kajmakowy jest tak lubiany?
Sekret tkwi w prostocie. Masa kajmakowa powstaje z mleka skondensowanego, więc naturalnie łączy się z alkoholem i nie sprawia problemów technicznych. Likier kajmakowy z mleka skondensowanego nie rozwarstwia się, nie wymaga podgrzewania i praktycznie nie ma tu miejsca na błąd. Czasem likier ten określa się jako likier krówkowy z masy kajmakowej, ale w praktyce to właśnie masa kajmakowa daje najlepszy, najbardziej kremowy efekt.
Likier kajmakowy na wódce – przepis tradycyjny
To klasyczny przepis na likier kajmakowy, który spokojnie można zrobić nawet dzień przed podaniem.
Składniki:
- masa kajmakowa – 500 g
- wódka 40% – 250 ml
- mleko skondensowane niesłodzone – 200 ml
- opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Akcesoria:
- blender ręczny lub kielichowy albo Thermomix,
- miska,
- lejek,
- butelki na likiery i nalewki.
[product id="849,837,437" onlyAvailable="true"]
Wykonanie:
- Do miski dodaj masę kajmakową i mleko skondensowane.
- Zblenduj na gładką, jednolitą masę.
- Powoli dolewaj wódkę, cały czas miksując. Jeśli używasz ekstraktu, to dodaj go teraz i krótko wymieszaj.
- Przelej likier z masy kajmakowej do butelki i wstaw do lodówki.
Pro tip od SuperButelek: smak tego likieru bardzo łatwo modyfikować. Jeśli zmniejszysz ilość wódki o 20–50 ml, likier kajmakowy na wódce stanie się bardziej deserowy i wyraźnie kremowy.
Charakter trunku możesz też szybko zmienić dodatkami – dobrze sprawdzą się 2–3 łyżki kawy rozpuszczalnej, szczypta cynamonu albo odrobina kakao. Każdy z tych składników nada likierowi z masy kajmakowej inny, ciekawy kierunek smakowy, bez komplikowania przepisu.
Likier kajmakowy – przepis do Thermomixa
Jeśli masz Thermomix, to sprawa jest jeszcze prostsza. Dosłownie wrzucasz składniki, mieszasz i gotowe. Likier z kajmaku wychodzi gładki, bez grudek i bez napowietrzenia.
Przygotowanie w urządzeniu Thermomix:
- Włóż masę kajmakową i mleko skondensowane do naczynia.
- Miksuj 30 sek. / obr. 4.
- Dodaj wanilię.
- Ustaw obr. 3 i powoli wlewaj wódkę przez otwór w pokrywie.
- Po dodaniu alkoholu miksuj jeszcze 15 sek. / obr. 3.
Po kilku godzinach w lodówce likier kajmakowy na wódce naturalnie zgęstnieje.
Gęsty likier kajmakowy – przydatne triki
Chcesz uzyskać naprawdę gęsty likier kajmakowy?
- użyj dobrej, zwartej masy kajmakowej,
- zmniejsz ilość alkoholu,
- albo dodaj 2–3 łyżki śmietanki 30%.
To drobiazgi, ale robią ogromną różnicę w smaku i konsystencji.
Jak przechowywać likier kajmakowy?
- zawsze w butelkach szklanych,
- szczelnie zamkniętych,
- w lodówce,
- najlepiej spożyć w ciągu 3–4 tygodni.
Szkło nie wpływa na smak i nie reaguje z alkoholem ani nabiałem, dlatego jest najlepszym wyborem dla likieru kajmakowego z mleka skondensowanego.
[product id="3117,3222,2626" onlyAvailable="true"]
Kiedy i do czego podawać likier kajmakowy?
Choć wiele osób sięga po likier kajmakowy zimą, to w praktyce sprawdza się on przez cały rok.
- Na Święta Bożego Narodzenia – jako domowy prezent albo dodatek do pierników, serników i makowców
- Na Wielkanoc – jako dodatek do babek, mazurków i deserów kawowych
- Na co dzień – jako dodatek do kawy, latte czy deserów lodowych
- Na spotkania rodzinne – dla osób, które na co dzień nie wybierają mocniejszych alkoholi.