Kiszona brukselka to doskonały sposób na urozmaicenie diety i wzbogacenie jej o cenne składniki odżywcze. Stanowi ona nie tylko zdrową, ale również pyszną alternatywę dla tradycyjnych przetworów. W tym artykule przedstawimy, dlaczego warto sięgnąć po kiszoną brukselkę, jak można ją wykorzystać w kuchni, oraz jakie zdrowotne skarby kryją się w każdej kiszonej kuleczce.
Kiszona brukselka – zdrowa i pyszna alternatywa
Kiszona brukselka to prawdziwy rarytas wśród kiszonek. Nie tylko zachwyca smakiem i chrupkością, ale również oferuje mnóstwo korzyści zdrowotnych, które przedstawiamy pod przepisem.
Kiszona brukselka to uniwersalny produkt, który można wykorzystać na wiele sposobów. Doskonale sprawdza się jako:
- Samodzielna przekąska: chrupiąca i lekko kwaśna kiszonka z brukselki to idealna propozycja na zdrowy i sycący posiłek między posiłkami.
- Dodatek do sałatek i surówek: kiszona brukselka wzbogaca smak sałatek i nadaje im ciekawy, lekko pikantny charakter.
- Składnik sosów: kiszoną brukselkę można zmiksować i wykorzystać do przygotowania pysznych sosów do makaronu, ryżu czy mięsa.
- Dodatek do gulaszu i zapiekanek: kiszona brukselka wzbogaci smak gulaszu, bigosu, a także zapiekanek warzywnych i mięsnych.
Przepis na kiszoną brukselkę
Jak przygotować kiszoną brukselkę? Przepis jest bardzo łatwy – wystarczy umieścić wszystkie składniki w słoiku i odczekać tydzień.
Składniki:
- brukselka – 1 kg
- woda – 1 litr
- sól – 2 łyżki
- kminek – 1 łyżka
- czosnek – 4 ząbki
- ziele angielskie – 10 ziaren
- liście laurowe – 5 sztuk.
Akcesoria:
[product id="1890,1944,2361" onlyAvailable="true"]
Sposób przygotowania:
- Brukselkę dokładnie umyć i odciąć brzydkie liście.
- W słoiku ułożyć brukselkę, przekładając ją kminkiem, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i czosnkiem.
- W wodzie rozpuścić sól i zagotować. Wystudzić.
- Zimną solanką zalać brukselkę w słoiku.
- Słoik przykryć gazą lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 dni.
- Po tym czasie kiszoną brukselkę przenieść do lodówki.
- Kiszona brukselka będzie gotowa do spożycia po około 7 dniach.
Właściwości zdrowotne kiszonej brukselki
Kiszona brukselka to prawdziwa bomba witaminowa i skarbnica zdrowia. Zawiera ona mnóstwo cennych składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na nasz organizm. Oto kilka najważniejszych z nich:
- Witamina C: kiszona brukselka jest bogatym źródłem witaminy C, która wspomaga odporność organizmu, chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i pomaga w przyswajaniu żelaza.
- Witamina K: kiszonka z brukselki zawiera również dużą ilość witaminy K, która odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi i zdrowie kości.
- Witamina B6: w kiszonej brukselce znajdziemy również witaminę B6, która bierze udział w wielu ważnych procesach metabolicznych, m.in. w produkcji serotoniny, hormonu szczęścia.
- Potas: kiszonka z brukselki jest bogata w potas, który reguluje ciśnienie krwi i pracę serca.
- Magnez: kiszonka z brukselki zawiera również magnez, który wspomaga pracę układu nerwowego i mięśniowego.
- Żelazo: kiszonka z brukselki jest dobrym źródłem żelaza, które zapobiega anemii.
Jeśli szukasz innych przepisów na zdrowe warzywne przekąski, to znajdziesz je w naszej kategorii Przepisy na warzywa w słoiku.