Morele to słodkie i soczyste owoce, idealnie sprawdzające się do przygotowania pysznych dżemów i konfitur. Ich naturalna słodycz i delikatny smak sprawiają, że są doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Dowiedz się, jakie morele wybrać na dżem i poznaj przepisy na dżem morelowy oraz francuską konfiturę z moreli.
Jakie morele wybrać na dżem i konfiturę?
Wybór odpowiednich moreli ma kluczowe znaczenie dla smaku i jakości naszych przetworów. Najlepsze do przygotowania dżemów i konfitur są morele dojrzałe, ale wciąż jędrne. Powinny być miękkie w dotyku, pachnące i lekko podbarwione na pomarańczowo. Unikajmy owoców zbyt miękkich, przejrzałych lub uszkodzonych, gdyż mogą wpłynąć na konsystencję i smak przetworów.
Przepis na dżem morelowy
Dżem morelowy można podawać na śniadanie, np. na tostach posmarowanych masłem, ale jest też pysznym dodatkiem do naleśników, placuszków czy ciast.
Składniki:
- morele świeże – 1 kg
- cukier – 350 g
- sok z 1 cytryny.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory (dżemy, konfitury)
- zakrętki do słoików
- lejek do słoików
- etykiety na przetwory
- serwetki na słoiki.
Sposób przygotowania:
- Morele umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Możesz pokroić je na mniejsze kawałki, jeśli wolisz drobniejsze kawałki owoców w dżemie.
- W dużym garnku umieść pokrojone morele i cukier. Wymieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a owoce puszczą sok. Następnie dodaj sok z cytryny.
- Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję dżemu. Testuj konsystencję, nakładając trochę na zimny talerzyk – jeśli zastyga, dżem jest gotowy.
- Gorący dżem wlej do wyparzonych słoików, zakręć i zapasteryzuj.
Przepis na francuską konfiturę z moreli
Francuska konfitura morelowa doskonale sprawdza się jako dodatek do pieczywa, serów czy deserów. Jej subtelny smak z nutą wanilii nadaje potrawom eleganckiego charakteru.
Składniki:
- morele świeże – 1 kg
- cukier – 500 g
- wanilia – 1 laska
- woda – 50 ml
- sok z 1 cytryny.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory (dżemy, konfitury)
- zakrętki do słoików
- lejek do słoików
- etykiety na przetwory
- serwetki na słoiki.
Sposób przygotowania:
- Morele umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój owoce na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku umieść pokrojone morele, cukier, wodę oraz sok z cytryny. Z lasek wanilii wyciągnij nasiona i dodaj je do garnka. Całość gotuj na małym ogniu, aż owoce staną się miękkie, a masa zgęstnieje. Często mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Gotuj do momentu, aż masa nabierze konsystencji konfitury – powinna być gęsta i klejąca. Jeśli chcesz, możesz użyć blendera ręcznego, aby uzyskać jednolitą konsystencję, choć tradycyjnie konfitura z moreli zawiera kawałki owoców.
- Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem, aby zapewnić dobre zapasteryzowanie.
Jak wykorzystać przetwory z moreli?
Dżem z moreli i konfitura z moreli to wszechstronne przetwory, które można wykorzystać na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów:
- Śniadania: Dżem morelowy idealnie pasuje do tostów, naleśników czy omletów. Konfitura morelowa z kolei świetnie komponuje się z croissantami i świeżym pieczywem.
- Desery: Użyj dżemu z moreli jako nadzienia do ciast, babeczek czy tart. Konfitura może być dodatkiem do lodów, jogurtów czy serników.
- Sosy i marynaty: Dżem i konfitura z moreli mogą być używane jako składniki sosów do mięs, takich jak kaczka czy wieprzowina. Dodają one subtelnej słodyczy i głębi smaku.
- Prezent: W słoikach ozdobionych wstążkami, domowy dżem lub konfitura z moreli to również wspaniały prezent dla bliskich.
- Drinki: Sok z moreli można wykorzystać do przygotowania orzeźwiających drinków.
Zobacz też nasze inne przepisy na dżemy i konfitury albo przepisy Thermomix, wśród których znajdziesz różnorodne propozycje, bardzo łatwe do przygotowania.