Poziomki są prawdziwym skarbem wśród letnich owoców. Ich intensywny, słodki smak i delikatny aromat sprawiają, że są chętnie spożywane na świeżo. W kuchni można je wykorzystać na wiele sposobów – od deserów po różnego rodzaju przetwory. W tym artykule przedstawimy, co można zrobić z poziomek oraz podzielimy się przepisami na dżem, konfiturę i sok poziomkowy.
Co można zrobić z poziomek?
Z poziomek można zrobić wiele pysznych przetworów, które pozwolą nam dłużej cieszyć się ich smakiem. Do najpopularniejszych należą:
- Dżem: klasyczny sposób na wykorzystanie poziomek. Idealny do smarowania kanapek, naleśników i nadziewania pączków.
- Konfitura: gęsta i aromatyczna, z kawałkami owoców. Doskonała do deserów i lodów.
- Sok: słodki i orzeźwiający, bogaty w witaminy. Świetny pomysł na letni napój.
- Syrop: gęsty i aromatyczny, idealny do dodawania do herbaty, drinków i deserów.
- Nalewka: wyjątkowy trunek o pięknym aromacie poziomek.
- Owoce w occie: pikantna i słodka przekąska, która idealnie sprawdzi się do kanapek i sałatek.
Przepis na dżem z poziomek
Przygotowując jakiekolwiek przetwory z poziomek, musisz dokładnie oczyścić owoce. Ze względu na to, że poziomki są bardzo delikatne, to polecamy umieścić je na sitku i kilkukrotnie zanurzać w zimnej wodzie. Lepiej nie czyścić je pod mocnym strumieniem wody, ponieważ mogą się uszkodzić.
Składniki:
- poziomki – 1 kg
- cukier – 500 g lub mniej, jeśli wolisz mniej słodki dżem
- sok z jednej cytryny.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory (dżemy, konfitury)
- zakrętki do słoików
- lejek do słoików
- etykiety na przetwory
- serwetki na słoiki.
[product id="1229,756,2072" onlyAvailable="true"]
Przygotowanie:
- Poziomki umyj i osusz. Przełóż do dużego garnka.
- Dodaj cukier i sok z cytryny. Mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie zwiększ ogień i gotuj przez około 20-30 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż łyżeczkę na zimny talerzyk. Jeśli po chwili stężeje, dżem jest gotowy.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem, aby się zawekowały.
Przepis na konfiturę z poziomek
Konfiturę z poziomek przygotowuje się niemal identycznie jak dżem. Różnicą jest czas gotowania – aby uzyskać gęstą konfiturę, należy gotować poziomki około dwukrotnie dłużej na wolnym ogniu.
Składniki:
- poziomki – 1 kg
- cukier – 750 g lub mniej, jeśli wolisz mniej słodką konfiturę.
Akcesoria:
- słoiki na przetwory (dżemy, konfitury)
- zakrętki do słoików
- lejek do słoików
- etykiety na przetwory
- serwetki na słoiki.
Przygotowanie:
- Poziomki umyj i osusz. Przełóż do dużej miski.
- Posyp poziomki cukrem i odstaw na kilka godzin lub na całą noc, aby owoce puściły sok.
- Przełóż poziomki wraz z sokiem do garnka. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż konfitura zgęstnieje (około 40-50 minut).
- Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem, aby się zawekowały.
Przepis na sok z poziomek
Sok z poziomek można przygotować na dwa sposoby: bez dodatku wody lub z dodatkiem. Pierwszym sposobem uzyskamy bardziej aromatyczny i gęstszy sok. My proponujemy jednak przygotować sok poziomkowy z wodą, ponieważ owoce te są drogie i zazwyczaj nie kupujemy ich w dużych ilościach.
Składniki:
- poziomki – 1 kg
- cukier – 500 g
- woda – 1 l
- sok z jednej cytryny.
Akcesoria:
- butelki na sok
- lejek z sitkiem lub worek do filtracji
- samoprzylepne etykiety na butelki
- kapturki lub serwetki na słoiki i butelki.
[product id="906,2162,2593" onlyAvailable="true"]
Przygotowanie:
- Poziomki umyj i osusz.
- W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj poziomki i sok z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż poziomki oddadzą sok.
- Przecedź sok przez gęste sito lub gazę, aby pozbyć się pestek i resztek owoców.
- Gorący sok przelej do wyparzonych butelek lub słoików, zakręć i odwróć do góry dnem, aby się zawekował.
Zobacz też więcej naszych przepisów na dżemy i przepisów na soki.