Absynt jest alkoholem kontrowersyjnym w wielu krajach, a jego historia zaczyna się na przełomie XIX i XX wieku. Otrzymywany jest w procesie maceracji z ziół, liści i kwiatów piołunu, anyżu i kopru włoskiego. Ma gorzki smak i intensywny zielony kolor. Jaki skład ma absynt i jak go pić? Przedstawiamy garść informacji na ten temat wraz z propozycjami drinków na bazie absyntu.
Czym jest absynt?
Absynt to trunek o dużej zawartości alkoholu: od 45% do 80%. Jego nazwa pochodzi od łacińskiej nazwy piołunu, czyli „Artemisia absinthium”. W 1792 roku francuski lekarz Pierre Ordinaire zaczął sprzedaż absyntu jako lekarstwa na różne dolegliwości. Recepturę odkupił inny Francuz - Daniel-Henri Dubieda i rozpoczął przemysłową produkcję tego alkoholu.
Absynt uznawano za trunek artystów oraz inspirację dla malarzy. Oskar Wilde pisał o nim: „Po pierwszej szklance absyntu widzi się rzeczy, jakich byśmy sobie życzyli. Po drugiej widzi się rzeczy takie, jakimi nie są. W końcu widzi się rzeczy takimi, jakie są naprawdę, i to najgorsze uczucie na świecie.” Absynt nazywany był także “Zieloną Wróżką”, która sprawiała, że artyści mieli większą wenę.
Jaki skład ma absynt?
Absynt zawiera naturalne składniki, w tym także tujon - to substancja posiadając psychoaktywne właściwości. Obecnie absynt sprzedawany w większości krajów UE nie może zawierać więcej niż 10 mg/l tujonu.
Receptur do produkcji tego alkoholu jest wiele. W zależności od proporcji ziół - kolor i smak może się różnić.
Jak pić absynt?
Absynt zaliczany jest do wódek smakowych i polecany przede wszystkim koneserom ziół, dlatego nie wszystkim przypadnie do gustu.
Absynt można pić w drinkach lub solo. Można dodać sok pomarańczowy, ananasowy, jabłkowy, lemoniadę, tonik i inne napoje gazowane, by uzyskać drinki lub skorzystać z najbardziej klasycznego sposobu picia absyntu. Jaki to sposób?
Do szklanki wlewamy 20-30 ml absyntu, następnie specjalną łyżeczkę z dziurkami opieramy na szklance, na łyżeczce kładziemy kostkę cukru. Powoli wlewamy lodowatą wodę w taki sposób, aby stopić cukier. Zazwyczaj dodaje się 3-5 części wody na jedną część alkoholu, czyli w naszym przepisie będzie to ok. 60-150 ml wody.
Do kolejnego klasycznego sposobu podawania absyntu potrzebujemy tych samych akcesoriów, dodatkiem jest zapalniczka lub zapałki. Jak w tej wersji pić absynt?
Nad szklanką trzymamy specjalną łyżeczkę z dziurkami. Na wierzchu układamy kostkę cukru. Kolejnym krokiem będzie przelanie przez cukier około 50 ml absyntu, a następnie podpalenie cukru. Czekamy aż płomień się wypali, a później przelewamy około 50 ml wody przez łyżeczkę i cukier, a następnie dolewamy do trunku kolejne 100 ml wody.
W naszym sklepie znajdą Państwo kieliszki do absyntu, a także szklanki. W ofercie posiadamy nalewak barmański do alkoholu, a by wyeksponować trunek polecamy butelki w wielu ciekawych wzorach, jak np. butelki w kształcie łezki.
Przepisy na drinki z absyntem
Poniżej przedstawiamy trzy propozycje drinków z absyntem w roli głównej.
Drink z absyntem, ginem i sokiem pomarańczowym
Składniki:
- absynt - 20 ml
- gin - 20 ml
- sok pomarańczowy - 60 ml
- grenadyna - 10 ml
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wlewamy do shakera, dokładnie mieszamy i przelewamy do szklanek lub kieliszków.
Drink na bazie absyntu i koniaku
Składniki:
- koniak - 80 ml
- absynt - 20 ml
- angostura - 10 ml
- syrop cukrowy - 15 ml
- skórka z cytryny
- kostki lodu
Przygotowanie:
Wszystkie składniki poza skórką z cytryny umieszczamy w shakerze, dokładnie mieszamy i przelewamy przez sitko do szklanek lub kieliszków. Skórkę nabijamy na wykałaczkę i wkładamy do szklanki.
Absynt z zieloną oliwką
Składniki:
- wódka - 60 ml
- absynt - 20 ml
- zielona oliwka - 1 sztuka
- kostki lodu
Do shakera wkładamy lód, wlewamy wódkę i absynt, dokładnie mieszamy, a następnie przelewamy do szklanek lub kieliszków. Dekorujemy zieloną oliwką.